Высыпаем гречку в сито и промываем под водой. Промытую гречку кладём в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь варим 10 минут на среднем огне.  Нарезаем мелким кубиком сыр тофу. Грибы шиитаке нарезаем соломкой. Обжариваем шиитаки и тофу на сковороде с добавлением оливкового масла и специй (сушеный лук, чеснок, паприка, перец и соль). После 5-ти минут обжарки грибов и тофу, добавляем к ним приготовленную гречку и хорошо перемешиваем.