Цветную капусту разделить на соцветия и приварить в горячей воде или на пару в течение нескольких минут. Не дожидаясь полного размягчения, размельчить распаренную капусту в блендере до размеров рисовых зерен. Или можно просто мелко порубить большим ножом на разделочной доске.
В емкости большого размера смешать все ингредиенты рецептуры. Отделить столовой ложкой небольшую порцию приготовленной массы, сформировать из неё крокет овальной формы и поместить на пергамент противня. Проделать то же с оставшейся массой.
Поставить крокеты в горячую духовку 200 градусов на 10 минут. Затем перевернуть каждый на обратную сторону и допекать ещё минут 10-12 до легкого подрумянивания.
Делаем соус: козий йогурт смешать с порезанными мелко укропом, чесноком, морской солью и зеленым огурчиком. Подавать вместе с крокетами.
- Цветная капуста 200.00 гр.
- Мука из зеленой гречки 40.00 гр.
- Яйцо перепелиное 60.00 гр.
- Йогурт козий 3% 50.00 гр.
- Укроп 10.00 гр.
- Огурец 15.00 гр.
- Чеснок 3.00 гр.
- Финики 25.00 гр.
