Нарезать овощи кусочками примерно 2 на 2 см. Выложить в миску. Присыпать половиной зелени и чеснока. Заправить маслом, которое используете для готовки и тщательно все перемешать. Выложить на противень с пергаментом в 1 слой. Запечь в духовке 20 минут при 200 градусах. Один раз за время приготовления аккуратно перемешайте овощи лопаткой, чтобы они пропеклись равномерно и одинаково.
Переложите подпеченные овощи, томаты в собственном соку и отваренный нут (жидкость слить) в кастрюлю. Добавьте карри, паприку, морскую соль. Перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 10 мин. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
При подаче присыпать свежей зеленью и заправить ароматным тыквенным маслом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 50.00 гр.
- Кабачок 50.00 гр.
- Морковь 50.00 гр.
- Болгарский перец 50.00 гр.
- Томаты в собственном соку 100.00 гр.
- Лук репчатый 30.00 гр.
- Чеснок 10.00 гр.
- Петрушка 10.00 гр.
- Укроп 10.00 гр.
- Карри по вкусу
- Нут отварной 110.00 гр.
На порцию
Калории: 272 ккал
Белки: 15.14 г
Жиры: 0.94 г
Углеводы: 42.16 г
